小麥的做法大全
1.清湯肚片的做法
原料：小麥面粉400克，胡蘿卜20克,冬筍120克,香菇(干)10克,荸薺30克,豌豆25克
制作方法：
1. 將面粉與適量的清水?dāng)嚢瑁喑擅鎴F，發(fā)酵1.5 小時;
2. 發(fā)酵后的面團放入清水盆內(nèi)，不斷揉搓，洗去粉漿，水渾時，換清水，反復(fù)揉洗,直至面團無粉漿可出時取出，即成生面筋;
3. 精鹽、味精加清水少許和成汁，放入生面筋，揉拌均勻;
4. 選用21 厘米長、中段直徑約4.5 厘米的白蘿卜一條，洗凈揩干，攔腰切成兩段;
5. 再把制好的生面筋分成兩份，分別裹在白蘿卜段上，包制成素豬肚2 個;
6. 豌豆洗凈，凈冬筍、水發(fā)香菇、荸薺均切成片，胡蘿卜片刻花形;
7. 切好的各料一并放入沸水鍋氽熟撈出;
8. 炒鍋置中火，下入花生油，燒至六成熱，將制好的素豬肚下鍋翻炸7分鐘，呈金黃色時倒進漏勺瀝去油;
9. 瀝油稍涼后的素豬肚逐個直剖成兩塊，去掉蘿卜，每塊再切成兩塊，再分別用斜刀片成4.5 厘米長、1.5 厘米寬的素肚片;
10. 炒鍋置旺火，注入清水750毫升，煮沸后放入素豬肚片、冬筍、香菇和荸薺片，下精鹽、味精，最后放入豌豆，再煮沸后裝入湯碗，擺入胡蘿卜花，淋上香油即成。
2.南瓜薄餅的做法
原料：小麥面粉、南瓜。
做法：
1、小南瓜洗凈，去皮去籽，南瓜的量隨意;
2、南瓜擦絲，不需要擦得很細，南瓜硬，擦絲的時候當(dāng)心不要傷到手;
3、把南瓜絲盛入小盤，然后放入蒸鍋蒸軟，南瓜蒸軟后再拌入面糊味道會更好;
4、蒸南瓜絲的時候把青紅椒洗凈切絲;
5、把南瓜絲，青紅椒絲放入大容器，再打入一個雞蛋拌勻，接著加入適量面粉，然后加入海帶湯調(diào)節(jié)濃稠度，最后加少許鹽調(diào)味，面糊就調(diào)好了;
6、平底鍋中加入少許油燒熱，舀入適量面糊攤成圓餅，兩面金黃就好了，切塊裝盤，大人吃還可以在煎的過程中撒些白芝麻。
3.番茄疙瘩湯的做法
材料：即食燕麥片50g，瘦豬肉末80g，香菇6朵，即食燕麥片50g，瘦豬肉末80g，香菇6朵
做法：
1.胡蘿卜去皮用工具磨碎后與面粉混合，用筷子攪拌成碎面團;
2.煮好番茄蛋湯后，調(diào)好味道，倒入胡蘿卜面團疙瘩，煮熟即可。
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