玉米面的做法大全
1.玉米胡蘿卜煎餅
原料：胡蘿卜0.5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米面粉適量，食鹽
制作方法：
1.胡蘿卜洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份，再拌上少許食鹽，腌五分鐘左右(這個步驟，是為了讓胡蘿卜在入味的同時變得軟身一些，這樣在煎的時候不至于支愣在面皮里面)。
2.雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入適量玉米面粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的面糊。
3.在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒，攪拌均勻。
4.平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉動手柄，讓油均勻地涂在鍋面上。
5.把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋，再次轉動手柄，讓面糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。
2.玉米面涼面的做法
原料：玉米豆，玉米面，黃瓜絲，醬
做法：
1.將玉米面煮好。
2.為了讓玉米的風味更濃厚，加了點玉米豆，再加點黃瓜絲和自己炸的醬，開吃嘍!
3.韭菜玉米面餅
原料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米面100克，普通面粉50克，鹽1小勺，油1大勺，水適量
做法：
1.韭菜洗凈、切末;
2.所有材料混合成略具流動性的面糊;
3.鍋內放少許油，倒入適量面糊，煎成兩面金黃;
●吃粗糧有益于健康，但應按人體所需的營養結構適量搭配食用。
●玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。
●甜玉米：有普通、超甜和加強三個品種，其蛋白質、賴氨酸、維生素含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭，小穗可做玉米筍食品。
●糯玉米：所含淀粉易于消化吸收，將其磨成粉可制作多種黏食，用其釀造的黃酒味道十分獨特。
適用人群：
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
1、適宜記憶力減退之人食用;
2、 適宜慢性腎炎水腫者食用。
3、適宜習慣性便秘之人食用;
4、適宜癌癥患者及中老年人食用;
5、適宜肥胖癥、脂肪肝者食用;
6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;
7、適宜動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用。
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