馬齒莧的營養價值及功效
馬齒莧的營養價值非常高，馬齒莧每百克鮮樣中含水分92g，蛋白質2. 3g，脂肪0. 3g，碳水化合物3g，粗纖維0. 7g，灰分1. 3g，鈣85mg，磷56mg，鐵1. 5mg，胡蘿卜素2. 23mg，核黃素0. 11mg，尼克酸0. 7mg，Vc23mg，此外還含有多種
礦物質、氨基酸和有機酸以及對人體健康十分有益的香豆素、黃酮、強心甙等化學成分。馬齒莧含鉀極高,達3400ugPg，其它元素Ca 、Mg、Fe 、Zn 等含量非常豐富富,均比豬肝含量高,而蛋白質、粗纖維及各類氨基酸較許多栽培蔬菜含量高。
美國科學家研究發現,它富含的ω- 3 脂肪酸是對人體極為重要的營養成分,它是構成細胞膜,尤其是腦細胞和眼細胞的重要組成成份,有助于人體抗衰老。這種ω- 3 脂肪酸通常存在于脂性海洋魚體內,現發現馬齒莧植株體內含量居多種綠色植物之首。
| 每100克馬齒莧中所含營養素 | |||||
| 熱量 | 27千卡 | 硫胺素 | 0.03毫克 | 鈣 | 85毫克 |
| 蛋白質 | 2.3克 | 核黃素 | 0.11毫克 | 鎂 | 0毫克 |
| 脂肪 | 0.5克 | 煙酸 | 0.7毫克 | 鐵 | 1.5毫克 |
| 碳水化合物 | 3.2克 | 維生素C | 23毫克 | 錳 | 0毫克 |
| 膳食纖維 | 0.7克 | 維生素E | 0毫克 | 鋅 | 0毫克 |
| 維生素A | 372微克 | 膽固醇 | 0毫克 | 銅 | 0毫克 |
| 胡羅卜素 | 1.3微克 | 鉀 | 0毫克 | 磷 | 56毫克 |
| 視黃醇 | 92微克 | 鈉 | 0毫克 | 硒 | 0微克 |
馬齒莧的功效和作用：
1、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結節形成，對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
5、治療皮膚病
馬齒莧可治療一些皮膚病。新鮮馬齒莧取汁水，用于治療濕疹皮炎類急性紅斑滲出期，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。可用于化妝品皮炎、濕疹、特應性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出，水腫、疼痛、瘙癢者。=
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