鯊魚的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看外觀:本品質韌,為連皮的肉塊,皮肉緊密相連,不易剝離,黃棕色;外皮灰褐色,用放大鏡看可見密布幼細的同向溝紋和砂礫狀突起物。
2、手摸:如砂紙感,內皮較厚。
3、聞氣味:略有腥味。
4、嘗味道:口嘗一點,略帶甘味,咸味。
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