肥牛的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看包裝：優選密封包裝的產品。
2、看外觀：優質肥牛片是用新鮮優質牛肉塊直接切片的，肥瘦分界線不明顯，條紋緊致。劣質肥牛片是摻牛油的，肥瘦分界線明顯，條紋疏松。
3、看涮鍋成型：優質肥牛片涮出來是完整的一片，劣質肥牛片涮后容易碎。
4、聞味道：優質肥牛片有微微膻味，劣質肥牛片沒有膻味或有異味。
一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;
二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
相關推薦
473次閱讀 2021-07-05 14:42:39
389次閱讀 2021-07-05 14:40:47
298次閱讀 2021-07-05 14:40:13
473次閱讀 2021-07-04 12:13:59
熱門文章
你的養生服務專家
免費查詢知識
精選閱讀
-
十大容易流產的水果 孕婦不能吃的十大水果孕婦是一個特殊群體，在懷孕期間，孕婦要注意的地方有很...
14018次閱讀
-
翅果菊的功效作用和藥用價值翅果菊又稱之為山萵苣，苦窩筍（江西省），山馬草（廣東...
6449次閱讀
-
四季養生：春養肝，夏養腎，秋養肺，冬養心循天時之變，一年四季，自然規律表現為春溫、夏熱、秋涼...
5975次閱讀