白果老鴨湯的做法
目前我國(guó)的人民對(duì)烹飪方面的水平在不斷的提高，其中人們對(duì)湯的要求是很高的，而且老鴨的營(yíng)養(yǎng)成分是很高的，口味也是很好的，人們會(huì)選擇和白果合在一起進(jìn)行烹煮成湯，那么白果老鴨湯的做法有哪些？
白果老鴨湯的做法
鴨肉性寒涼，適宜夏季食用，既能補(bǔ)充夏季過度消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可消除暑熱帶來(lái)的不適。此湯最適宜氣血虧損的人喝。白果學(xué)名銀杏，銀杏是中藥材的一種，白果在醫(yī)療作用上可以治療肺結(jié)核。另外，白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦。白果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤(rùn)。
一、材料：鴨塊 400g，白果 10顆，桂圓干 5個(gè)，老姜 5g，鹽 2茶匙(10g)。
二、做法：1、鴨冼凈切成塊，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片備用。2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和姜片翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒有鴨的腥味，關(guān)火盛出。3、將炒過的鴨塊放入燉鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，煮沸后將鴨塊撈出，將水倒掉。4、燉鍋中再次加入熱水，將煮過的鴨肉放入鍋中，大火煮開，放入白果、桂圓干，改小火燉約一小時(shí)，調(diào)入鹽，就是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的白果老鴨湯了。
三、怎么去掉鴨肉的腥味：鴨塊在不放油的炒鍋里干炒，把鴨血炒到干在鍋底，盛出，再放到煮鍋中煮就能去掉鴨的腥味了。
白果老鴨湯的功效
白果老鴨湯是以鴨肉，銀杏為主要材料，通過桂圓干，老姜為輔的一種營(yíng)養(yǎng)豐富消暑宜氣的一種食材，其中銀杏是一種富含多種蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)的一種具有良好的醫(yī)療效用和食療作用的食品，而其中還富含滋補(bǔ)的功效。
白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了抗衰老外還有美膚的作用呢，經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。真是一舉兩得呀。只是白果不能生吃和多吃，大量和生吃都會(huì)引起中毒。白果的吃法有很多，很簡(jiǎn)單也很隨意，做飯炒菜的時(shí)候隨手放幾顆都可以，烤來(lái)吃也不錯(cuò)。
白果老鴨湯做法也非常簡(jiǎn)單，首先將新鮮的鴨肉切小塊，沸水撈出，將白果去殼、去皮、去心，焯一下，鴨塊放鍋內(nèi)，加水，放姜片料酒燉至開鍋，再轉(zhuǎn)小火燉至肉爛然后再放入白果煮個(gè)5分鐘就好了，出鍋時(shí)放鹽調(diào)味。
老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別實(shí)在炎熱多雨的大暑季節(jié)，老鴨湯具有很好的解暑的功效，通過飲食營(yíng)養(yǎng)的攝入來(lái)達(dá)到消除疲勞和祛暑的作用，通過老鴨湯來(lái)達(dá)到補(bǔ)血以及生津養(yǎng)胃，特別適用于體質(zhì)虛弱發(fā)熱大便干燥的人群食用，但老年人或者三高的人群應(yīng)該少吃為好。
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