乳粉的水分含量是多少
很多人都知道乳粉的營養(yǎng)成分，很適合寶寶喝。水分是人體占比例最多的物質(zhì)，所以很多媽媽在選擇寶寶的營養(yǎng)品時都會看水分的含量，在選擇乳粉的時候也不例外。乳粉的水分含量是很重要，如果水分充足可以給寶寶很充分的營養(yǎng)。那么乳粉的水分含量是多少?
乳粉的水分含量是多少
用水稀釋后，能自動分散成乳狀懸浮液的粉粒狀固體成型。對于熔點低的，不易加工成粉劑或可濕性粉劑的農(nóng)藥，適于加工成乳粉。有些農(nóng)藥雖然可以加工成乳油，但由于二甲苯等有機溶劑對環(huán)境有污染作用，而需要避開溶劑的農(nóng)藥也可加工成乳粉。中國最初使用的助劑為亞硫酸紙漿廢液，或動、植物蛋白水解物等，載體多為水溶性無機鹽。這種劑型與20世紀(jì)60年代以后國外報道的干膠懸劑性能基本一致。它的分散性、懸浮性等比可濕性粉劑好，按近乳劑。乳粉應(yīng)具有一定的水分含量，經(jīng)研究檢驗表明，乳粉水分含量過高細(xì)菌容易繁殖，促使酪蛋白變質(zhì)，當(dāng)保藏溫度較高時，促使乳粉褐變。乳粉水分含量過低時，乳粉容易氧化變味，并且溶解度、速溶度等理化指標(biāo)有下降趨勢，奶香味遭到破壞。乳粉成品出廠的水分含量最佳值是1.90%～2.30%。國內(nèi)外對乳粉水分含量的測定方法比較多，有國家標(biāo)準(zhǔn)方法以及IDF來測定乳粉的水分含量。在2007年，Heinz-DieterIsengard用卡爾費休滴定法來測定乳粉的水分含量，精密度和準(zhǔn)確度高,分析速度快,操作簡便。工業(yè)生產(chǎn)上一般采用紅外技術(shù)在線檢測乳粉水分含量等理化指標(biāo)。
奶粉中的水分含量
水分測定儀在奶粉測定中的重要性奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。根據(jù)意大利馬可波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進(jìn)行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物質(zhì)。水分測定儀在奶粉測定中的重要性研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標(biāo)準(zhǔn)，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質(zhì)量和經(jīng)濟效益上均起很大的作用。
例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，不能超過此范圍，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。奶粉的水分含量過高，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)素?fù)p失、微生物滋長、奶粉結(jié)塊變質(zhì)等問題。目前行業(yè)的平均水平控制在4%左右。
故檢測奶粉中的水分含量是每個企業(yè)生產(chǎn)和品檢必不可少的項目。研究資料表明，水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標(biāo)之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏SFY-20S奶粉水分測量儀 奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結(jié)塊，則商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，貯藏期降低，另外有些食品水分過高，組織狀態(tài)發(fā)生軟化，彈性也降低或者消失。
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