微波烤紅薯怎么做好吃
微波烤紅薯怎么做好吃?“烤地瓜”應該是80后一代兒時最喜歡的零食了。現在,很多小巷也會有烤紅薯的小販,但是是用油桶來烤的,這個衛生質量難免讓人擔憂。從健康的角度,大家不妨試試用微波爐烤紅薯。
微波烤紅薯怎么做好吃
微波烤紅薯怎么做好吃?紅薯含有多種不易被消化酶破壞的纖維素和果膠,能有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動,使大便暢通,而且還含有豐富的糖類、維生素、礦物質等營養成分。每100克紅薯的脂肪含量僅為0.2克,是大米的1/4,因此它是高營養、低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。現在有微波爐,又有烤箱,自己做烤紅薯就變得很簡單了。
如果是生的紅薯放到微波爐里去熱會很干,而且涼了后更加硬,非常難吃。如果是烤過的已經熟的紅薯放進微波爐去熱,其丟失的營養量就要少于傳統的烹調方式,且口感非常不錯。具體做法是:先將紅薯洗干凈,這樣紅薯表面會有水分,然后用保鮮袋將紅薯裝起來,封口,用高中火轉5分鐘(小一點的轉4分鐘,大一點轉8分鐘),然后取出用手按一下,如果沒軟就再加轉2-3分鐘,如果軟了就去了保鮮袋,再用中火轉3分鐘左右。這樣用微波爐烘烤出來的紅薯和外面買來的紅薯是一個味道,比煮出來的紅薯好吃的多。
需要注意:①一定要扎幾個洞,不然會引起熱量無法散發而爆炸;②時間一般不要太高,幾十秒看一下軟硬程度并翻動下紅薯 。
吃紅薯的注意事項
1、紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
2、紅薯不能和柿子一起吃
據中國營養協會專家介紹,紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。因為如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、紅薯不要連皮吃。
烤出來的紅薯最好不要連皮吃,因為黑斑病菌污染后的紅薯,烤后不宜辨別,因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多街邊烤紅薯對健康不利。
4、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯,紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸,增加胃內壓力,對于胃不好的人,會刺激潰瘍面或胃粘膜,導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。
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