鰱魚
鰱魚最家常的做法便是燉鰱魚了,那該如何完成家常燉鰱魚這道菜呢?接下來便請媽媽們來看看家常燉鰱魚的做法:
菜品口味:咸鮮;主要工藝:燉;所需時間:一小時;制作難度:普通;所用廚具:炒鍋
食材明細:鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量
1、魚清洗凈,除去魚鱗和內臟。
2、用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油涂抹,腌十分鐘。
3、蔥姜切好備用。
4、鍋中倒入適量油,燒熱。
5、用手抓住魚尾,從頭開始慢慢放入油中炸制。
6、等到一面定型后翻到另一面。
7、兩面呈現金黃色即可。
8、倒入適量醬油。
9、加入醋和料酒。
10、往鍋中注入適量水,大概沒過魚的位置。
11、加入適量白糖和鹽調勻。
12、放入切好的蔥和姜。
13、蓋上鍋蓋,燉30分鐘左右湯汁收干即可。
14、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
家常燉鰱魚做法小貼士
1.可以在炸的時候裹些淀粉,味道也很好。
2.魚要事先腌一會,會......
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