煮熟的荸薺皮能吃嗎
荸薺的味道清甜，而且口感清爽，不少朋友都喜歡吃，但是荸薺的外部被硬硬的皮所包裹著，不少朋友覺得把皮剝掉很麻煩，就想著能不能把荸薺皮也吃進肚子里。煮熟的荸薺皮能吃嗎？下面就一起來看看吧。
煮熟的荸薺皮能吃嗎
煮熟的荸薺皮不能吃。荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食。所以生食或熟食荸薺都應去皮。
挑荸薺要它的個頭要比較大一點，還要新鮮，大的荸薺保存的時間長。顏色紅一點口感就好一些。捏上去硬一點，表面不能有破損。如果削開的荸薺里面是黃的，說明荸薺已經不新鮮了。放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右。
怎樣吃荸薺
1、曬干
到了春天，剩余的大量荸薺不易保存，農戶家里會把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。
2、制作荸薺粉
荸薺和藕一樣都可以制作成粉，然后沖飲，大家只知道有藕粉，卻很少知道荸薺粉（在安徽無為俗稱果粉），其制作方法與藕粉的方法大致相同。沖飲時比藕粉更加濃厚，味道也更加爽口。如果將其規模化，定會有廣闊的市場。
3、荸薺可生吃
4、熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
5、荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克（研成粉），拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。
食用還要懂得這幾點：
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
2、熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
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