柿子餅上沒有粉好嗎
在水果大全中含糖量非常高的柿子由于富含果膠，能夠預防便秘，保持腸道健康。我們會發現，大多數的柿子餅上面都有一層白色的粉末凝結在表面，這就是柿霜了。那么，柿子餅上沒有粉好嗎？
柿子餅上沒有粉好嗎
柿餅上的白霜是非常具有藥用價值的。它對于治療口瘡有著非常不錯的療效。因此朋友們如果在購買柿餅時，不要刻意去挑選那些沒有白霜的來買。吃的時候，也要連同那些白霜一起吃掉，這對于身體是非常有益的。
在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當它被曬成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。
其實而這些葡萄糖粉末凝結在柿餅的表面，在醫學上被稱為柿霜。柿餅上的白霜其實是由柿子果肉在隨著水分而散發出的葡萄糖和果糖，它們凝結在柿餅的表面，形成白白的一層，對于口舌生瘡、咽喉干痛以及咳嗽咯血等癥都有不錯的治療效果。
柿子食用禁忌
柿子雖好，但禁忌較多，只有食之有道才能充分發揮柿子的食用、藥用價值。
1、以下人群不能食用柿子：慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者；外感風寒咳嗽者；體弱多病者、產婦、月經期間女性；均忌食柿子；糖尿病患者忌食。膽結石患者忌食或少食。
2、最好不要空腹吃柿子。空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的單寧和膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份，如與我們胃液中的高濃度融合，有機率導致結石，此時結石可能會堵塞幽門，把胃壓升高，使得我們本身出現胃脹胃痛等情況，如情況嚴重的話可能還會引起胃結石、胃潰瘍、 胃出血、等一些嚴重的病癥出現。
3、不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，因為柿子皮中含較多鞣質，更易與胃酸結合形成胃柿石。
4、柿子不宜與螃蟹；魚蝦、貝類、牛奶；甘薯；黑棗、山楂、桔子、石榴同食。
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