花膠的作用與功效和食用方法。花膠即魚膠，是魚膘的干制品，有海洋人參之稱，它的主要成分為高級的膠原蛋白、多種維生素、多種微量元素，具有高蛋白低脂肪的特點，有促進消化吸收、提高食欲、增強體力、消除疲勞、營養(yǎng)腦神經(jīng)、促進生長發(fā)育、提高思維和智力、防治反應遲鈍、促進乳汁分泌、改善老年人失眠健忘等作用，還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。食用方法如下：先用熱水浸泡20分鐘后，再加蔥姜藥酒等浸泡15分鐘去腥，再與其他食材共同煲湯至融化。需要注意的是，花膠容易粘底，需要預防燒焦。