抗氧化、抗衰老、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、保護(hù)血管。 麥芽的功效：1、能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的維生素E，而維生素E有很強(qiáng)的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，適當(dāng)吃麥芽能夠預(yù)防機(jī)體衰老程度的增加。2、能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的B族維生素，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)、保護(hù)血管、預(yù)防皮炎、黏膜炎發(fā)生的作用非常強(qiáng)。麥芽的禁忌就是其中含有豐富的麥芽糖，對(duì)于血糖增高、糖尿病的患者，在食用時(shí)要嚴(yán)格控制攝入量，否則會(huì)引起血糖增高，加重糖尿病患者的病情。