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泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要現吃現泡，泡的時間不能太長，時間太長容易發生細菌繁殖。食用后容易引起身體不適。木耳食用時，泡發1~2個小時即可達到最好的狀態
它營養豐富，質地柔軟，味道鮮美，因而有“素中之葷”和“素食之王”的美譽。黑木耳主要產于南方等地，全國大部地區均有栽培。購買時要挑選黑褐色、朵大肉厚、無樹皮泥沙雜
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