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黃螺概述

黃螺是波部東風螺的俗稱,其又叫鳳螺、風螺等。營養(yǎng)價值黃螺富含蛋白質(zhì),還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。黃螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富 [詳情]

中英文名稱：黃螺
功效與作用：1、補鈣：黃螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內(nèi)缺鈣的作用。2、明目：黃螺含有豐富的維生素A,有助于改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。3、清肺：黃螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。4、醒酒：黃螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。5、增強免疫力：黃螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,還有大量的鋅,對增強免疫力有很強的作用。
適宜人群：一般人群均可食用。
主要禁忌：脾胃虛寒者禁食。
主要價值：黃螺富含蛋白質(zhì),還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。黃螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

精選圖文

黃螺的選購技巧和選購方法
482次關(guān)注 21-07-05

黃螺功效與作用

黃螺是波部東風螺的俗稱,其又叫鳳螺、風螺等。

營養(yǎng)價值

黃螺富含蛋白質(zhì),還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。黃螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽;它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

食用功效

1、補鈣：黃螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富,對動脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目：黃螺含有豐富的維生素A,有助于改善視力,有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺：黃螺對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒：黃螺有醒酒的作用,適宜醉酒者食用。
5、增強免疫力：黃螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,還有大量的鋅,對增強免疫力有很強的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒者禁食。

選購技巧

1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。

黃螺是波部東風螺的俗稱,其又叫鳳螺、風螺等。

黃螺的選購技巧

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1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外，我們還要注意區(qū)分海螺和角螺。因為海螺的肉質(zhì)肥厚，而角螺的肉較少且略有苦味，它們的烹調(diào)方法也是不相同的。
要區(qū)分海螺和角螺也很簡單——
1、海螺個頭大、殼堅厚且粗糙，殼的顏色呈灰黃色或褐色，殼口寬，殼面上具有排列整齊而平的螺肋和細溝。
2、角螺個頭較小且殼口較窄。
補充說明：海螺一年四季的肉質(zhì)都很肥美，只要烹調(diào)的方法是正確的，大海螺和小角螺都一樣美味絕倫。

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