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蟶子概述
- 中英文名稱：蟶子
- 功效與作用：1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經。2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。3、對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
- 適宜人群：一般人群均可食用。
- 主要禁忌：孕婦慎食。
- 主要價值：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
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蟶子的選購技巧和選購方法
503次關注 21-07-05
蟶子功效與作用
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。
營養價值
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
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食用功效
1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經。
2、具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
孕婦慎食。
選購技巧
質量好的蟶子，個頭大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，略帶咸味，無破碎，沒有泥沙雜質。 一般市售蟶子有兩種，一種是浸在水里，買回家可以直接烹飪；另一種是滿身泥污的，這種便于保存，但烹飪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 過于肥胖的蟶子需要謹慎購買，有可能是注了水的，其實肉非常少。
儲存簡述
蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。
蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。 蟶生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。
蟶子的選購技巧
第一，看蟶子的外殼是否干凈。
干凈外殼的蟶子更好些，這樣的蟶子泥沙少。
第二， 外殼金黃色的蟶子好。
蟶子的外殼最好選擇金黃色的，這種蟶子新鮮又好吃。
第三，蟶子最好買活的。
買蟶子的時候最好用手觸摸一下蟶子，看它能不能自由伸縮，是否活動，活的新鮮。死的最好不要吃。
第四，買蟶子時要看看蟶子是否飽滿。
看蟶子肉，用手摸也可以，買的時候要挑肉飽滿的，這種的好吃。
第五，拿起蟶子聞一下，看蟶子是否有海味。
如果有一股海味，那就說明這個蟶子是新鮮的，如果沒有，那就是放了一段時間的了，最好不要買。
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