蟶子怎么洗
蟶子好吃,但是往往很難洗干凈,每次吃到泥沙總是很掃興,現在小編給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法把。
步驟:
1、蟶子買回來先放在一個干凈的盆里,接上自來水。先洗洗,然后用清水養,水不要太多,剛沒過蟶子就好,以利于它們吐水;
2、往水里加一點鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了,浸泡半小時左右,只有這個咸度蟶子才會吐泥沙,可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品,會讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈,祛除蟶衣(黏膜),不過洗的太干凈的話,味道也會不如之前鮮美。
3、中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油;
4、如果是夏天,蟶子不可能養一天的(一般上午買,中午吃),那你在準備煮它之前(半個小時前),用一個大碗將它們撈出來,然后劇烈搖晃,差不多的時候,再用清水洗一遍,再加上 面同量的水養,到煮的時候再搖洗一遍,應該就OK了。(記?。吼B蟶的水不能放太多)如果時間急的話以上效果也不錯的。
按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙即可。
5、如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,這個方法適合只取蟶子肉,時間又緊的時候用。
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