鳊魚（鳊魚為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。主要分布于中國長江中、下游附屬中型湖泊。肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。武昌魚主產于長江中下游，以湖北為最多，多產在5～8月。武昌魚體扁側，呈長棱）

鳊魚為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。主要分布于中國長江中、下游附屬中型湖泊。肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。武昌魚主產于長江中下游，以湖北為最多，多產在5～8月。武昌魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。

營養價值

1、蛋白質：鳊魚中所含有的蛋白質不僅含量豐富，而且質優，有利于人體的吸收與消化，是人體補充蛋白質最佳的來源之一。
2、磷和煙酸：鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。
3、不飽和脂肪酸：鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。

食用功效

1、降脂降壓：鳊魚具有預防貧血癥、低血糖、高血壓以及動脈血管硬化等疾病的作用。
2、養陰補虛：鳊魚具有補虛損、益精氣、潤肺補腎的作用，用于肺腎陰虛。適宜久病體虛、虛勞患者、貧血、體虛、營養不良、不思飲食人群的補益。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有慢性痢疾之人忌食。

選購技巧

新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。

儲存簡述

洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；如果于冰箱冷凍保存，可長期放置，但冷凍過后建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質與營養均大為下降。

鳊魚為三角魴、團頭魴（武昌魚）的統稱。主要分布于中國長江中、下游附屬中型湖泊。肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一。武昌魚主產于長江中下游，以湖北為最多，多產在5～8月。武昌魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。

鳊魚的選購技巧

1.魚腮
新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質。
2.魚眼
新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。
3.魚鰭
新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開。
4.表皮
新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液。腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手，且有臭味。
5.肉質
新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復，手能使肉與骨脫離。
6.體態
新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等，上市時為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹，且仍然是新鮮的。若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮。新鮮魚魚唇堅實，不變色，腹緊，肛門周圍呈一圓坑狀。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂，腹部脹大松軟，肛門突出。