鳊魚的做法
鳊魚是魚類的一種,味道當然是相當鮮美的,但是再好吃的食物也要回煮才行,那么鳊魚怎么做好吃呢?
一般鳊魚肚里的黑膜要去掉。另外,如果鍋內的湯汁燒干了,可以適量的加些清水。在燒的過程中,注意魚頭和魚尾也要兼顧。
做的時候鳊魚一條洗凈、在魚身上橫豎切幾刀、這樣燒的時候容易入味,準備調料:花椒、姜蒜切碎、辣椒切段。調汁:大半碗清水加入生抽2湯匙、老抽半湯匙、耗油1湯匙、香醋1湯匙,鍋里加油燒至七成熟、放入鳊魚把表面煎至金黃色,用鏟子把魚推到一邊、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香,湯汁燒到差不多了、再加入小半湯匙醋、加入一大湯匙糖,加入蔥花即可盛盤。
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