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豬腦概述
- 中英文名稱：豬腦
- 功效與作用：1、補虛益氣：豬腦具有補虛、益氣的功效，較適用于體質虛弱者、偏頭痛患者食用。2、消除疲勞：豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之癥。3、滋腎補腦：豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等癥。
- 適宜人群：一般人群均可食用。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
- 主要禁忌：高膽固醇、血脂過高，動脈硬化及冠心病患者忌食。
- 主要價值：豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。除此之外，豬腦所含有的營養價值還有鈣、磷、鐵等各種營養元素，而這些營養元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營養元素恰恰又是人體大腦所需的營養物質，所以食用豬腦有很好的健腦功效。
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豬腦的選購技巧和選購方法
341次關注 21-07-03
豬腦功效與作用
豬的腦髓。
營養價值
豬腦富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。除此之外，豬腦所含有的營養價值還有鈣、磷、鐵等各種營養元素，而這些營養元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營養元素恰恰又是人體大腦所需的營養物質，所以食用豬腦有很好的健腦功效。
食用功效
1、補虛益氣：豬腦具有補虛、益氣的功效，較適用于體質虛弱者、偏頭痛患者食用。
2、消除疲勞：豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用于氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之癥。
3、滋腎補腦：豬腦有補骨髓、益虛勞、滋腎補腦之功效。主要用于輔助治療頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等癥。
適用人群
一般人群均可食用。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用。
禁忌人群
高膽固醇、血脂過高，動脈硬化及冠心病患者忌食。
選購技巧
1、望：主要是看豬腦的外觀，正常的新鮮的是腦髓膜無破裂外流，腦膜上的血管脈絡清晰，無出血點或出血斑，顏色為肉紅色;
2、聞：也就是問其是否有豬腦的特有腥味，不能有腐臭味;
3、問：就是問豬腦的來源，路程的遠近，如何儲存和運輸的;
4、摸：也就是用手觸摸豬腦是否有一定的彈性和質變，不能太硬，同時也不能太軟或者發稀。
豬的腦髓。
豬腦的選購技巧
1、望，主要是看豬腦的外觀，正常的新鮮的是腦髓膜無破裂外流，腦膜上的血管脈絡清晰，無出血點或出血斑，顏色為肉紅色;
2、聞，也就是問其是否有豬腦的特有腥味，不能有腐臭味;
3、問，就是問豬腦的來源，路程的遠近，如何儲存和運輸的;
4、摸，也就是用手觸摸豬腦是否有一定的彈性和質變，不能太硬，同時也不能太軟或者發稀。
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