羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。
新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。
脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等。
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