魷魚怎么處理
1、買魷魚時,賣家會把魷魚的眼睛墨汁、墨袋去掉。如果沒有,記得提醒,否則自己清理有可能會弄臟衣服。
2、回家后沿著腹部中間線切開,清除內臟。
3、去表皮。這是魷魚的保護膜,在魷魚的背部,有一定的毒性,還會影響菜的味道。可以先把魷魚足扯下來,再清除足片附近的表皮。另外,還可以在魷魚一角那里掀開表皮,慢慢扯下來。
4、去魷魚眼睛。由于眼睛在洞洞那個地方,也可以選擇不要魷魚腦袋,直接要魷魚須。
5、清洗魷魚。把魷魚須從腦袋剪下來,每根魷魚須都要逐個清洗上面圓圓的吸盤。這些吸盤有泥沙,還有對人體有害的物質。所以需要多用清水清洗。
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