果球蝦仁沙拉的做法
蝦味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳的功效,同時也適合產(chǎn)后體虛的媽媽。
用料:
蝦仁(紅)500克、紅毛丹適量,橙子一個、色拉油適量、食鹽適量、淀粉適量、白酒適量、沙拉醬適量。
做法:
1、蝦仁用刀劃開蝦背,去掉紗線,清洗干凈后加入少許酒、加入一勺鹽拌勻后,腌制15分鐘。
2、橙子剝皮,切成小塊。
3、鍋中倒入適量油,油六七成熱的時候,將蝦仁一只只滑入鍋中,轉(zhuǎn)中火,炸一分鐘,等到蝦仁金黃酥脆即可撈出。
4、紅毛丹去皮,留下果球清洗干凈備用。
5、將果球和蝦仁拌在一起。擠上適量沙拉醬,攪拌均勻即可食用。
小貼士:
1、蝦仁清洗干凈后,要用少許鹽腌制一刻鐘,蝦仁更入味。
2、加入白酒可以提鮮去腥,或者加入適量蔥姜末也可以起到相同作用。
3、蝦仁直接下鍋炸的話,蝦仁會縮水、炸老、崩油,只要外面裹一層干粉,就不會發(fā)生上面情況。
4、炸蝦仁的時間,一分鐘就足夠了,因為蝦仁很容易熟,時間長了就炸老了。
5、如果覺得沙拉醬的熱量過高,就用無糖低脂酸奶代替吧,健康又美味。
功效:蝦味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精、通乳之功。產(chǎn)后體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人,都可將它作為滋補和療效食品。
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