怎么做紅燒鲅魚(yú)好吃
紅燒鲅魚(yú)的味道雖然不錯(cuò),但要做的好吃還是有方法的,那么怎么做紅燒鲅魚(yú)好吃呢?
首先將鲅魚(yú)切成小塊,放入盆中,加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。鍋中油燒熱,放入鲅魚(yú)炸至兩面金黃。放入炸好的鲅魚(yú)。蔥切段,姜切片,八角一個(gè)。鍋中另放油,放蔥段、姜、八角翻炒。倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成)。放入鲅魚(yú)。加水,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火悶10分鐘,湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤(pán)即可。
首先在宰殺鲅魚(yú)的時(shí)候,需要我們把鲅魚(yú)仔細(xì)的清洗干凈,最好可以把鲅魚(yú)泡一會(huì),然后徹底洗干凈其中的血水。這樣可以去除鲅魚(yú)的腥味。鲅魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),被腸胃消化吸收后形成不同類(lèi)的氨基酸,是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。
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