燕麥米和燕麥片哪個(gè)好
燕麥米和燕麥片都是雜糧,但二者的成份和功效還是有一些區(qū)別的,適合不同的朋友食用。
燕麥米比燕麥片好。燕麥米是世界上公認(rèn)營養(yǎng)價(jià)值高的雜糧之一。它的營養(yǎng)價(jià)值很高,其脂肪含量是大米的4倍,其人體所需的8種氨基酸、維生素E的含量也高于大米和白面。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),燕麥還是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸,占全部不飽和脂肪酸的35%-52%,對糖尿病、脂肪肝、便秘、浮腫等有輔助療效,對中老年人增進(jìn)體力,延年益壽大有裨益。
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當(dāng)于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細(xì)不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關(guān)。總的來說,同量的燕麥煮出來越粘稠,則保健效果越好。
總之,燕麥的營養(yǎng)保健功能很好,在《時(shí)代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。
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