南瓜餅怎么做才松軟
南瓜餅最重要的就是要松軟,這樣才好吃,那么南瓜餅怎么做才松軟呢?
首先250g南瓜切開,掏去籽,削皮切片隔水蒸熟,蒸熟的南瓜搗成泥,加150g糯米粉、40g玉米淀粉和適量糖揉成面團,把面團揉成長條狀,切成50g左右一小段,然后填入豆沙餡,揉成餅狀,用牙簽在餅上壓出花紋,上鍋冷水蒸,上汽后再蒸10分鐘即可。
南瓜餅想要松軟就不能夠用面粉,在做南瓜餅的時候,有些人可能會直接用面粉和南瓜一起攪拌,其實這個做法是錯誤的,不能夠用面粉,面粉會讓做出來的南瓜餅特別硬,正確的做法應該是用糯米粉,糯米粉和南瓜混合攪拌均勻,這樣才可以讓自己做出來的南瓜餅松軟,味道特別香。
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