孕婦吃魚膠的做法
一、魚翅花膠燉雞湯
這個湯制作有點麻煩,需要提前一天泡發魚翅,但通常復雜的程序都會有不錯的味道,燉好的湯香氣逼人,鮮味無比,是一種讓人惦記的味道。
材料:魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、姜片、酒
1、光雞去頭去尾去皮后飛水
2、煮滾一煲水,把雞、瑤柱、火腿、姜片、發好的花膠倒入煲中,中火煲80分鐘,然后加入魚翅再煲40分鐘,最后加入數滴白酒,再加少許鹽調味就完成啦!
二、鷓鴣燉花膠
主料:鷓鴣(500克)魚肚(25克)
輔料:西洋參(25克)
調料:鹽(3克)姜(5克)
制作方法
1、鷓鴣洗凈,去腸雜取肉,開水燙發過。
2、花膠(魚肚)先發好,同西洋參(花旗參)加水放進燉盅隔水燉3個小時,加點鹽便可,亦可加2片生姜同燉。
如何泡發魚翅:
1、先用清水浸魚翅2小時
2、煮滾一大鍋水,加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘,然后熄火(蓋不打開)燜10小時
3、魚翅是有砂的,所以泡好的魚翅要清洗干凈,方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中,放入一盤清水中漂洗,期間要換幾盆水,直到盆底沒有砂為止,然后瀝干水份備用。
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