大河蚌怎么做好吃
河蚌肯定是買大的最好,當然大河蚌本身也比較貴,那么大河蚌應該怎么做才比較好吃呢?
想將河蚌做的好吃可以用刀把河蚌肉切成條狀,放到碗中加入適量的干玉米淀粉攪拌均勻,這個時候要記住不能在里面加入清水,就直接利用河蚌肉的水分攪拌成粘稠狀就行,這也是在烹飪過程中多加的一步,這樣炒出來的河蚌肉不僅鮮嫩多汁,還特入味。
注意首先要保證食材,做菜的河蚌必須要是鮮活的,一般蚌殼緊閉就是新鮮的河蚌,那些打開的在選購的時候就不要考慮了。
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