哺乳期吃銀魚的做法
銀魚蝦皮水蒸蛋的做法
用料:銀魚少許,雞蛋2個,蝦皮1把,食鹽1小勺。
做法:
1、將雞蛋充分打散,加一小勺鹽,攪勻。
2、往雞蛋液中加雞蛋液兩倍量的溫開水,充分攪拌。
3、攪好的雞蛋液過篩,加入洗凈瀝干水分的蝦皮和銀魚。
4、鍋中水燒開后,放入調好的雞蛋液,在放蛋液的容器上面加上個蓋子。
5、蓋上鍋蓋,小火,蒸約10分鐘左右(具體時間根據蛋液的多少來調整)
小貼士:
1、加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉淀,加開水會影響水和蛋液的融合。所以要應該加溫水。
2、雞蛋液和溫水的比例為1:2,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑。
銀魚蛋餅的做法
用料:銀魚120克,雞蛋2個,食鹽適量, 蔥1大勺,橄欖油1勺,胡椒粉(白)適量。
做法:
1、把銀魚洗凈瀝干水分,加鹽,白胡椒粉和蔥花拌勻。
2、將雞蛋打勻倒入銀魚中攪拌均勻。
3、平底鍋放油把拌好的銀魚雞蛋液倒進去,輕輕晃動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。
4、用中小火煎3-4分鐘左右凝固后再用鍋鏟將蛋餅翻過來,再煎3-4分鐘即可切塊食用。
小貼士:
用中小火煎蛋,因為火太大會讓雞蛋容易焦變老,不好吃。
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