鰨目魚去皮
鰨目魚的骨頭比較少,肉比較多,通常鰨目魚去皮是怎么樣的呢?
新鮮的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。如果撕的時候很費力,或連魚肉都粘下來,說明魚不新鮮,被反復冷凍過。好的鰨目魚體側(cè)扁,呈長舌狀,眼常位頭左側(cè),尾舌骨縱窄板狀,有偽間髓棘,奇鰭完全相連,無胸鰭,腹鰭1個且連臀鰭,生殖突常連臀鰭左側(cè),腎脈棘短橫板狀,卵有小油球50~100個。
鰨目魚分布于北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲,海洋島、石島漁場為主要產(chǎn)地。但魚群不密集,在捕撈作業(yè)時多系兼捕對象,漁期夏汛為5~7月份,秋汛為10~12月份。鰨目魚是鰈形目標一科,約有3屬103種,已知約32種,舌鰨體側(cè)扁,呈長舌狀,眼常位頭左側(cè),尾舌骨縱窄板狀,有偽間髓棘,奇鰭一切相連,無胸鰭。
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