萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
不止萵筍的根可以吃,萵筍葉同樣也可以吃,那么萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
萵筍葉中的維生素 B 1 含量是莖的 3 倍,維生素 B 1 對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響,可改善精神狀況,消除疲勞。萵筍葉有淡淡的苦味,有助于刺激脾胃的消化能力,增進(jìn)食欲,緩解疲勞。萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富,能更新老舊的細(xì)胞角質(zhì),使皮膚光滑細(xì)潤(rùn)。
萵筍葉是清熱消暑的良好的食材,它帶有淡淡的苦味,可以刺激腸胃,加快消化,也能增加人們的食欲,對(duì)夏天因天氣炎熱引起的胃口不好和消化不良有很好的緩解作用,經(jīng)常食用還能預(yù)防中暑癥狀的發(fā)生。萵筍葉中的營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)很多,除了硫胺素和蛋白質(zhì)與脂肪和碳水化合物以久,還有核黃素以及煙酸等多種對(duì)人類(lèi)有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),更有多種維生素和礦物質(zhì)存在,人們食用它能滿(mǎn)足身體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要。
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