丁香魚的做法
丁香魚吃法很多,各地的飲食存在一定的差異,不過最受歡迎的還是椒鹽丁香魚。
材料:新鮮丁香魚200克,蔥100克,香菜50克,蒜末30克,紅辣椒2根,太白粉1/2碗,椒鹽粉1大匙
做法:
1、丁香魚洗凈瀝干,紅辣椒洗凈、切細,蔥及香菜洗凈、切小段,備用。
2、熱一鍋油至約180℃,將丁香魚裹上太白粉,放入以大火炸至呈金黃色,撈起瀝干。
3、另熱鍋倒入少許油,放入蔥、紅辣椒及香菜,以大火略為翻炒后加入丁香魚繼續(xù)快炒,一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
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