烏雞的營養價值剖析
烏雞價格會稍微貴一點,但營養高,那么烏雞的營養價值剖析是什么呢?
烏雞含有豐富的蛋白質、b族維生素、黑色素、氨基酸、煙酸、維生素E、鐵、鉀、鈉等多種礦物質,營養豐富,有很好的滋補作用。適合肝腎不足、脾胃虛弱、體虛血虧以及老年人、兒童、婦女食用,具有很好的調補功效。烏雞性味甘平,補益肝腎,滋陰清熱,健脾止瀉,能提高人體機能,延緩衰老,強壯筋骨,有預防骨質疏松、佝僂病、女性缺鐵性貧血的作用。
烏雞用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開,文火慢燉,可治神經衰弱癥。用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
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