花生米怎么炒才酥脆
花生米要炒的比較酥脆才好吃,但不是每個人都會炒的,那么花生米怎么炒才酥脆呢?
不要先開火,把花生放進鍋里,鋪開,然后大概根據5:1的比例放油,10勺花生大概放2勺油就可以了。熱油下鍋的話,不等花生內水分逸出,外表就要焦糊了。
花生米炒的過程,要注意觀察,花生的皮由以前的嫩紅色慢慢變成紅色,炒兩三分鐘,聽到鍋內發出噼噼啪啪的聲音就可以關火了。或者也可以嘗嘗,沒有生味就可關火了,這樣炒出來的花生米就比較酥脆。
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