金針菜拌黑木耳的做法
涼拌菜很適合炎熱的夏季,消暑解熱。
用料:
金針菜干1把、黑木耳35克、豆芽少許、麻油適量、鹽適量、雞精適量、米醋:白糖2:1、大蒜適量、老干媽適量。
做法:
1、將金針菜、黑木耳泡發(fā),除去泥沙,老根。
豆芽除去豆皮和豆芽根。
2、將大蒜切成大蒜碎放入小碗中加入適量的鹽、雞精、米醋和白糖按2:1的比例放入,按個(gè)人口味添加老干媽調(diào)勻備用。
3、將所有的材料過沸水燙過,立即放入令開水里浸泡,保持脆度。
4、將3中的材料控去水分,放入碗中,用調(diào)好的料汁拌均勻,再淋上麻油即可。
小貼士:
1、蒜和老干媽按個(gè)人口味選擇加或者不加。
2、金針菜因其四季有花,還能做觀賞之用。
功效:金針菜有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染病方面有一定的作用。
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