韭菜餃子的做法
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療寶寶便秘。
用料:
小麥面粉200克、韭菜1小把、雞蛋2個、蝦皮1勺、色拉油適量、食鹽適量、水(熱)95克。
做法:
1、面粉200克+熱水95克(80度左右),揉和成面團,蓋上濕布醒20分鐘。雞蛋2個打散,入油鍋炒成碎雞蛋塊(下鍋后用筷子迅速攪散)。韭菜1小把洗凈切碎,蝦皮1勺洗凈瀝干,放入炒好的雞蛋碎,加鹽,最后再加色拉油1小勺拌勻(防止出水)。
2、醒好的面團揉勻分成小劑子,取一個搓圓按扁搟成圓形,用一個小碗倒扣在上面,割出圓形,這樣割出來的面皮就很圓了。
3、放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊,對折,按緊邊,然后用手在邊上折出花邊。
4、平底鍋用紙巾蘸色拉油,在鍋中抹一遍,把做好的韭菜盒子鋪入鍋,小火烙至兩面金黃即可。
小貼士:
1、韭菜的營養(yǎng)價值很高,每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素,如胡蘿卜素0.08-3.26毫克,核黃素0.05-0.8毫克,尼克酸0.3-1毫克,維生素C10-62.8毫克,韭菜含的礦質(zhì)元素也較多,如鈣10-86毫克,磷9-51毫克,鐵0.6-2.4毫克。
2、韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。
功效:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療寶寶便秘。
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