天麻燉雞的做法大全
天麻燉雞做起來需要花一些時間才行,那么天麻燉雞的做法大全是什么呢?
雞腿切塊備用。天麻敲成小塊放燉盅底部,一起放入少許枸杞和姜片。(這里用新鮮的天麻就可以切片了,干的天麻切不動只能敲小塊用。)將雞塊放入,加少許鹽,倒入料酒和水,在放幾片姜和少許枸杞在上面。最后放入黑木耳,加蓋放進鍋里。隔水燉雞。大火燒開水,調至中小火慢燉1小時即可。
或者土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下,天麻提前加入少許白糖泡軟,鍋內加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下,等到煮出血沫和臟東西后關火,撈出,沖洗干凈。將泡好的天麻切薄片,這里切了6片左右;姜2片。把所有的材料都放入砂鍋內,再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉小火,慢燉1小時左右。燉好后調入適量的鹽即可。
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