甜椒的營養價值
甜椒色澤美觀,而且入口香氣十足,一直是人們喜歡的蔬菜,甜椒的營養價值同樣是十分豐富的。
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白質0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養成分比例稍有些差異。
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說,甜椒也許不易消化,去皮可有助于消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適于配菜。紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用。甜椒炒玉米做法簡單,味道獨特,還有明目的效果。
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