刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃
刀拍涼拌黃瓜比較爽口開胃,那么刀拍涼拌黃瓜怎么做好吃呢?
刀拍涼拌黃瓜一定要拍扁才入味,用刀背狠狠地拍兩三下,這樣黃瓜就變癟了,這個(gè)時(shí)候用刀隨意切成幾段就可以了。這才是刀拍涼拌黃瓜正確的方式。
刀拍涼拌黃瓜做的時(shí)候,首先,選擇新鮮黃瓜3個(gè)左右。把黃瓜洗凈切段,并且用刀拍碎,把拍碎的黃瓜用適量的鹽腌制幾分鐘,讓鹽滲透到黃瓜里面。然后沘去腌制的水分,倒入適量的生抽,醋和少許的白糖。熱油小火爆香辣椒和花椒,然后把調(diào)料淋在灑滿姜蒜末的黃瓜上即可。
或者黃瓜洗干凈去皮洗干凈。黃瓜用刀橫面拍開,用刀斜切。放入一個(gè)較大的碗中。大蒜搗爛成泥。把大蒜泥倒入碗中,加一小勺白糖,和適量的鹽,醋、香油、辣椒油。調(diào)勻就可以了淋上去就可以了。
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