娃娃菜燉豆腐的營養價值
娃娃菜燉豆腐不需要放太多調料,那么娃娃菜燉豆腐的營養價值是什么呢?
從成分上來講,娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。其中鉀元素含量遠高于白菜,鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素,有調節倦怠感的作用。娃娃菜還富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有抗腫瘤活性的作用。
豆腐富含蛋白質,其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似,是優質蛋白質,而且還富含植物油脂,尤其是不飽和脂肪酸含量較高,同時也含有較豐富的B族維生素,其營養成分易于消化、吸收.除此之外,豆腐還含有鈣、磷、鐵等無機鹽,營養十分豐富。
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