天麻木耳燉烏雞的做法
天麻木耳燉烏雞滋補養身,那么天麻木耳燉烏雞的做法是什么呢?
烏雞斬去頭、腳,從脊背刮開,去內臟,洗凈切塊。烏雞塊放入沸水鍋中焯水,除去血污,撈出后再沖洗干凈,瀝凈水。銀耳用清水浸透,撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。湯鍋內加適量清水燒開,放入烏雞、姜片、天麻慢火煲2小時,再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘,加精鹽調味,撒少許香菜末即成。
或者烏骨雞宰殺,去內臟,清洗干凈;黃芪切片;胡蘿卜洗凈,切片;蔥姜切絲,備用;木耳泡開備用,天麻洗凈備用,然后用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味;烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿卜,天麻和木耳;將鹽、胡椒粉用水化開;化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。
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