葡萄干是酸性還是堿性
營養學的角度上,酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物,是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。
不少人會疑問,葡萄干是酸性還是堿性?葡萄干代謝后所產生的鈉離子,鉀離子,鎂離子,鈣離子有些多,就容易在體內產生有些多的堿,形成堿性反應。一般來說,含有鉀,鈣,鎂等礦物質有些多的食物為堿性食物。所以雖然葡萄干吃起來酸甜可口,卻不是酸性食物,而是堿性食物噢。
食物的酸堿性不是以口味的酸堿性來確定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經過消化,吸收,代謝后,最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品,如動物的內臟,肌肉,植物種子(五谷類)。產生堿性物質的稱為堿性食品,如蔬菜瓜豆類,茶類等。
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