豆豉的4種烹飪方法
      
    
      
        發布時間：2021-08-29 05:27:53
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      豆豉是我國傳統發酵豆制品。早在漢代就被譽為能“調和五味”。豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志愿軍食用，以增進食欲、補充營養。但因為它營養豐富，所以很容易變質，一旦沾了生水，就容易發霉。所以，最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。

      豆豉主要有四種烹飪方法：

      1.拌上香油等作料做小菜.

      2.豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鯪魚”。做法如下：

      1.鯪魚洗凈切塊，放入鹽和料酒，腌10分鐘;

      (1)、而后炸至金黃色;

      (2)、最后，將豆豉鋪在魚上，加入醬油、糖，小火燒制。

      (3).蒸豆豉，特別鮮。比如“豆豉蒸扇貝”：扇貝洗凈、腌好后，將豆豉和蒜蓉涂抹在扇貝上，蒸5—7分鐘即可。

      4.調制成豉汁。將豆豉、醬油等調料下鍋烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了風味獨特的豉汁醬了。
      			         
      

      


      
    
      
  		
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                        2021-09-05 22:40:24
                    
      
                
      
            
      
        
      
        
      
	            
                
            
	            
      
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                        2021-09-05 22:36:20
                    
      
                
      
            
      
        
      
    
      

      
            
      
            
      
                
                
                

      
    
      
        
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