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鯊魚骨的選購技巧和選購方法

發布時間：2021-07-05 23:56:04 357次瀏覽標簽：鯊魚骨

選購技巧

1、看外觀：星沙軟骨：質地堅脆，內骨骼黃白色，完全由軟骨組成，鈣化；主要分為頭骨和脊椎骨兩部分。頭骨略扁平，吻骨略呈三角形而薄；眼腔橢圓而中空；鼻骨近三角形；上頜骨由鱷方軟骨組成，長條狀，牙床部凹窩狀，有齒痕，牙齒均脫落，下頜骨新月形；脊柱由13塊脊椎骨連成，略呈圓柱形，脊椎骨橫斷面可見神經和韌帶組織插入。哈那鯊軟骨：骨架形大，全長為星鯊軟骨的1-2倍，前部較粗大，后部漸細，口部骨寬大，下頜正中牙一個，中央五齒頭，牙呈梳狀。
2、聞氣味：有魚腥味。
3、嘗味道：品嘗一點，會有微微的咸味。

其他相關說明

含鈣質，防止食用過多使鈣元素含量增多。

屏幕快照 2015-12-30 14.14.42.png

闊口真鯊，體紡錘形。一般長達1m。頭寬扁。吻突出，前端鈍圓，背視弧形。眼圓形，瞬膜發達。鼻孔寬大，斜側位。前鼻瓣后部具一小三角形突出，后鼻瓣不分化。口長約為口寬的1/2。唇褐短小，上頜牙寬扁三角形，下頜牙較狹而直，牙邊緣均具細鋸齒。/噴水孔消失。鰓孔5個。背鰭2個，第1背鰭頗大，起點與胸鰭基底后端相對。第2背鰭小，等于臀鰭，起點與臀鰭起點相對。胸鰭近鐮狀，后緣凹入。腹鰭比第2背鰭稍大，近方形，位于兩背鰭間中部下方。尾鰭寬長，超過頭長，下葉前部呈三角形突出。后部有一缺刻。體青褐色或灰褐色，腹面白色，各鰭灰褐色，后緣色較淡。