洋姜怎么炒
有些人會吃洋姜來暖身體,具體來說洋姜怎么吃呢?
醬洋姜。將蒜頭分瓣去皮,用10%~15%食鹽水浸泡蒜籽后,用清水漂洗除去大部分鹽味。將脫鹽蒜籽曬至五成干,撒上胡椒粉拌勻,擱置24小時脫臭。將脫臭蒜籽放進醬油中,浸泡半個月后即成蒜香醬油。挑選鮮嫩洋姜,清水洗凈,瀝干,攤盤置通風處晾曬數日(應避免強烈陽光暴曬),晾至六七成干后,切去洋姜尾部,洗凈表面塵土,用蒸汽或沸水瞬時殺菌,速冷至室溫,倒入蒜香醬油中,封壇浸泡半個月即成。
洋姜是一種食用安全性特別高的菜品,這種蔬菜和生活中的食材幾乎沒有相克的存在,也就是說它可以和任何食物一起吃,也不會出現副作用,只是洋姜是一種熱性菜品,平時身體有些內熱癥狀的人群,是不宜過量食用洋姜的。
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