黃花魚的營養價值
黃花魚又名黃魚。分為大黃魚和小黃魚,分別為我國四大海洋業品種之一。黃花魚生于東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。黃花魚曾是中國重要經濟魚之一,但因過度捕撈,資源破壞嚴重。
大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;魚肉肥厚但略嫌粗老,分布于黃海南部、東海和南海。小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。魚肉嫩味鮮但刺稍多。分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。
黃魚曾是中國重要經濟魚之一,為中國特有的地方性種類,廣泛分布于北起黃海南部,經東海、臺灣海峽,南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類,常棲息于水深60米以內的近海中下層。大黃魚生殖季節有春、秋兩季,生殖期時,魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。作為名貴經濟魚類,大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈,資源破壞嚴重。
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