草魚
草魚的做法多種多樣,常見的有清蒸、燉煮、燜煮、熬湯等。在烹調草魚的過程中,注意以下幾個方面,可以讓烹調出來的草魚更加美味。對其過敏,易發濕疹者不宜食用。
1、烹調時不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴;
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。
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