銀魚的營養及功效
銀魚的功效
銀魚味甘，性平，能益脾胃，補氣潤肺。用于脾胃虛弱，消化不良；小兒疳積，營養不良；虛勞咳嗽，干咳無痰。銀魚尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
銀魚的營養價值
銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。銀魚作為一種整體性食物應用(即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。
每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利于人體增進免疫功能和長壽。
每100克銀魚里就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 105.00（大卡） | 鉀 | 246.00（毫克） | 磷 | 22.00（毫克） |
| 煙酸 | 0.20（毫克） | 鈣 | 46.00（毫克） | 鎂 | 25.00（毫克） |
| 鈉 | 8.60（毫克） | 蛋白質 | 17.20（克） | 膽固醇 | 361.00（毫克） |
| 鐵 | 0.90（毫克） | 硒 | 9.54（微克） | 維生素B2 | 0.05（毫克） |
| 鋅 | 0.16（毫克） | 維生素B1 | 0.03（毫克） | 脂肪 | 4.00（克） |
| 錳 | 0.07（毫克） | 維生素E | 1.86（毫克） |
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