小黃魚
小黃魚的肉質非常的鮮嫩,那么小黃魚的做法有哪些呢?
給小黃花魚劃上幾刀,加入料酒、生抽、胡椒粉,然后再放上生姜和小蔥,攪拌均勻,腌制十分鐘。煎鍋里把油燒熱,下入小黃花魚,每煎兩分鐘左右,把魚翻一下面,等肉松軟的時候就熟了。撒入少許椒鹽調味,海魚本身就有咸味,所以不要撒太多,之后加入少許蔥花即可出鍋。
或者黃魚清理干凈,用姜片、鹽、料酒腌制15分鐘。然后隔水,大火蒸15分鐘。另起鍋,小火,少許油,爆蔥蒜絲和紅椒絲,加生抽或味極鮮,少許水,調汁蔥油,撇去魚盤里蒸出的湯汁,將調好的蔥油澆淋上即可上桌。
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