紅燒小黃魚
黃魚有大有小,通常大多數人吃的都是小黃魚,其中紅燒小黃魚的做法大全是什么呢?
首先黃魚打斜刀,鍋中放油,倒入黃油,小火煎至兩面金黃,倒入蔥段,蒜瓣,八角,干辣椒,姜片,然后加入老抽,生抽,料酒,水,鹽,白砂糖,攪拌均勻,大火收汁即可。
或者姜片和魚煎金黃,倒入適量的清水燒開,倒入料酒,金標生抽,少許白糖,蒸魚豉油,耗油,鹽,大蒜沫,蓋鍋燜。大火收汁,放蒜苗翻炒出鍋。小黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。
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